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关注小吃:疏解之路 诚信经营 产业化发展
发布者:admin  发布时间:2012-2-27 12:00:19  点击:4895

 

  在昨天的节目中,我们关注了因为3万元的年度“管理费”,九门小吃城与爆肚冯等7家小吃所发生的纠纷问题,并为大家详细解读了国营与私营小吃所面对的“经营两重天”的局面。其实,传承饮食文化,无论是国营还是私营的,都存在着如何摆脱赢利模式单一、经营规模有限的困境。那么,作为经营比较成功的代表,华天、稻香村、便宜仿等旗下多种品牌,是如何解决传承与创新这些问题的呢?,继续来关注小吃。

       作为砂锅居行政总厨的刘为永近在为收徒忙活着。因为这次他要收四个徒弟,改变砂锅居一直单传的局面。

       能发展到,自有其独到的绝活儿,面对市场的发展变化,华天没有停滞在老字上,而是一手抓继承,一手抓创新。公司所属积极推行招牌菜的质量标准化,通过日常质量检查、拜师学艺、外请人员培训、技术练兵、参加全国烹饪大赛等措施,在菜品质量和特色上狠下功夫,精益求精,让特色菜、招牌菜叫得响。一批符合现代人健康营养饮食变化的创新菜肴,走上了的餐桌,受到了顾客的喜爱。

       货真价实,童叟无欺,安身立命之本是诚信经营。近年来,华天饮食集团先后出台了11大类64部卫生安全标准,确保食品卫生安全,让顾客吃的放心、吃的开心;针对小吃普遍面临的薄利、微利状况,华天在努力抓好内功的基础上,还大力发展连锁经营,扩充门店规模,走出了一条传承与创新、经济效益与社会效益双赢的可持续发展之路。2011年,华天饮食集团实现收入15亿余元,实现直营业务利润1.5亿元。

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